Carrot Cake {Tarta de zanahoria}

10:00 Gloria A 7 Comments

Carrot cake

Estamos a día 20 y como cada mes tocaría una receta del "Desafío en la cocina" pero durante los meses de julio y agosto es grupo se cierra para que podamos descansar y volvamos en septiembre con las pilas cargadas.

Aun así tenemos la opción de publicar desafíos que nos han quedado pendientes, desafíos que hayan hecho mis otros compis en "ediciones" anteriores y en los que no hayamos participado, en mi caso son muchos porque el "Desafío en la cocina" lleva 2 años y yo sólo 4 participaciones...

El otro día mi compi Vanessa del blog "Il Prezzemolo Tritato" me dio la receta de la tarta Carrot cake con la que soplaría las velas de mi cumple y que además serviría para participar en el desafío de verano, Vanessa participó con esta tarta en el desafío número 20 - Tu blog me sabe a... Así que muchas gracias a Vanessa por la receta y a Mª Luz por la idea :)

INGREDIENTES - 3 moldes 20 cm.

Bizcocho zanahoria:
  • 315 grs. de harina de repostería 
  • 10 grs. de levadura química
  • 10 grs. de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de nuez moscada (rallada)
  • 350 grs. mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grs. azúcar moreno
  • 100 grs. azúcar blanca
  • 20 grs. de azúcar vainillada
  • 3 huevos L
  • 250 ml.de buttermilk (Yo usé 240 grs. de leche entera, añadí una cucharada sopera de limón y dejé 10 minutos a que se cortara)
  • 500 grs. zanahorias peladas y ralladas
  • 100 grs. de nueces peladas

Buttercream para relleno:
  • 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grs. de queso crema
  • Azúcar glass

Frosting para cobertura:
  • 200 ml. de nata para montar
  • 100 grs. de queso crema
  • Azúcar glass

PREPARACIÓN

Carrot cake - Pasos

Para hacer el bizcocho de zanahoria precalentamos el horno a 180º C y preparamos los moldes con un poco de mantequilla y harina espolvoreada para que no se peguen.

En un bol mezclamos la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y las especias (canela, jengibre y nuez moscada).

En otro bol mezclamos la mantequilla junto con los azúcares, cuando esté blanqueado añadimos los huevos batiendo de uno en uno y le incorporamos el buttermilk y las zanahorias ralladas y mezclamos todo bien hasta que quede completamente integrado.

Añadimos la mezcla sólida (harina, bicarbonato...) y mezclamos todo suavemente, finalmente incorporamos las nueces picadas.

Separamos en los 3 moldes (yo usé los que venden desechables) con la misma cantidad. Sale una masa de unos 2 kilos y fui pesando para que quedase lo mismo en cada molde.

Horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Dejamos que temple unos 20 minutos, lo desmoldamos y los enfriamos del todo sobre una rejilla. Cuando estén completamente fríos los envolvemos en papel film y los metemos en la nevera 24 horas.

Para hacer el buttercream de relleno mezclaremos la mantequilla con el queso y el azúcar deseado hasta que quede una masa que podamos untar.

Para hacer el frosting de cobertura montaremos la nata bien fría (yo meto el bol tambiñ y la mezclaremos con el queso crema y el azúcar.

Carrot cake

El MONTAJE de nuestra Carrot cake será el siguiente:

Quitamos el papel film a los bizcochos de zanahoria y colocamos el más feo sobre el plato que vamos a utilizar o sobre un cartón para tartas, echamos 3 cucharadas de buttercream en la parte de arriba y extendemos con la espátula, no importa si se nos sale por los bordes. Cubrimos con el siguiente bizcocho y repetimos la operación hasta el tercero.

Cuando colocamos el tercer bizcocho cubrimos por arriba y por todos los bordes con la buttercream, de esta manera sellaremos el bizcocho y no nos saldrán migas, no importa que no quede muy bonito porque luego lo cubriremos con el frosting, enfriamos en la nevera durante 2 horas.

Preparamos el frosting de cobertura y lo extendemos cubriendo toda la tarta con ayuda de una espátula, decoramos con unas nueves y ya tenemos la Carrot cake lista.

Es conveniente que saquemos la Carrot cake un par de horas antes de comerla para que los ingredientes se templen y quede más blandita y jugosa.

Carrot cake

Es una receta laboriosa aunque sencilla, tiene muchos pasos pero la recomiendo 100%, es más la pienso repetir más de una vez aunque me cueste unos kilos de más :)

Y con esta receta me despido del blog, me cojo unas vacaciones y aunque seguiré publicando lo haré con menos recetas por semana, así descanso unos días.

¡Besitos y feliz domingo!


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7 comentarios:

  1. Adoro las carrot cake. He probado ni se las recetas y no me canso de ella. ¡Otra más para la lista!

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  2. ¡Vaya pinta, Gloria! La carrot cake también está entre mis pendientes... Hice el poke cake de con bizcocho de zanahoria y me encantó, así que esta tiene que estar ya increíble. Y te ha quedado muy bonita :)

    PD/ Felicidades con retraso x)

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  3. y a mi que siempre me dio miedo hacerlo por si no me gustaba..... pero tendré que terminar por hacerlo ^^
    te ha quedado de fabula

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  4. Hola, que pintaza pues yo nunca la he probado en casa, y ahora ya me voy animando con los postres asi que, habrá que probar algún día, besets!
    Silvia

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  5. Hola
    Antes de nada, espero que disfrutes de tus vacaciones, que descanses y que cojas fuerzas y energías
    No se ni que decirte de éste dulce, carrot-cake, me parece maravilloso y no lo he hecho nunca, el bizcocho de zanahorias solo ya me gusta, así que, con el resto de ingredientes tiene que ser fabuloso
    Besines

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    Respuestas
    1. Uisssss, que se me olvidaba, ¡¡muchísimas felicidades por tu cumple!! con ésta tarta seguro que has estado encantada de cumplir años jejejeje

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  6. Gloria te ha quedado genial, yo nunca lo he preparado pero tendré que hacerlo, gracias a ti un besazo y feliz vacaciones

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