Pollo con curry de calabacín

9:00 Gloria A 7 Comments

Pollo con curry de calabacín

Carlos y yo solemos comer de tupper en nuestros respectivos trabajos pero esto no significa que no comamos platos ricos cuidando nuestra dieta y nuestra alimentación. Los sábados solemos preparar un menú equilibrado para toda la semana, así cuando llegamos de trabajar me cuesta menos cocinar la comida del día siguiente.

Para llevarnos a comer en tupper hacer este pollo con curry de calabacín, un plato que sólo lleva verduras y proteína, sin azúcares, sin lácteos, sin grasas y bajo en hidratos. Una receta con un sabor intenso pero que cumple con casi cualquier dieta.

INGREDIENTES - 2 personas
  • 200 grs. de pechuga de pollo troceada
  • 1/2 berenjena pequeña
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/3 de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • 4 cucharadas de crema de calabacín (Calabacines + agua + sal)
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

Picamos la berenjena, el pimiento verde y el pimiento rojo, lo salamos y lo doramos en una sartén con unas gotas de aceite. Cuando esté blando añadimos la pechuga de pollo troceada y cocinamos hasta que se dore.

Cuando la pechuga haya tomado color añadimos la crema de calabacín y el resto de especias (cebolla en polvo, curry, canela, pimentón picante) y dejamos que se vayan mezclando los sabores, cocinando a fuego suave durante 5 minutos.

Si queremos podemos acompañarlo de cuscús o de arroz pero a mi me gusta tomarlo solo y no meter nada de hidratos :)

Valor nutricional x unidad (aprox)
Kcal
151
Proteínas (gr)
21
Hidratos de carbono (gr)
2
Grasas (gr)
5

Este pollo con curry de calabacín es ideal para dietas hiperprotéicas e hipocalóricas en las que el consumo de hidratos esté prohibido y también para cualquier persona que quiera perder unos kilos o mantenerse en su peso.

¡Besitos y feliz semana!



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7 comentarios:

  1. De lo más sano, y además con el sabor a curry seguro que está para repetir. Me lo apunto, que ahora en casa no nos queda más remedio que cocinar de forma saludable y esta receta me va a venir genial. Un beso!

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  2. Me la apunto, tiene muy buena pinta! Un saludo

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  3. Me la apunto, tiene muy buena pinta! Un saludo

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  4. Mira que lo del tupper se me hace difícil, cada vez que mi hijo me dice que se lo prepare no salgo de 4 platos, voy a quedarme con tu idea, con lo que le gusta el curry será un éxito.
    Un besito
    Lourdes

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  5. Buenisimo! a mi estas recetas me encantan que saborcito y que aroma, gracias!

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  6. Tiene muy buena pinta, muchas gracias por la magnifica receta :)

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  7. Una propuesta genial, me la apunto que en casa nos encanta el calabacín!!

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