Macarons con frosting de queso

10:00 Gloria A 8 Comments


Este mes el Desafío en la cocina propuesto por las hermanas de La Cocina de Camilni me daba mucho miedo y mucha pereza, en casa no somos muy de dulces y nunca me han llamado nada la atención estas galletitas rellenas tan famosas llamadas macarons.

Además este dulce italiano que luego se hizo francés (ver la historia en wikipedia) me daba cierto respeto porque algunas de mis compis de Desafío en la cocina, que son más aplicadas que yo habían fracasado varias veces, así que me temía que iba a pasarme horas preparando una receta que además luego no me iba a gustar.

Pues tengo que decir que aunque no me salieron perfectos, salieron muy bien a la primera y además nos gustaron... Sí, sorprendente... Sería que ese día estaba inspirada.

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Besugo al horno

10:00 Gloria A 0 Comments


Estamos ya pensando en los distintos menús para las fiestas de Navidad y esta es una idea muy rica pero muy sencilla de preparar estos días en los que nos juntamos con la familia, algunos hace tiempo que no nos vemos y queremos disfrutar, estar juntos y no pasar largas horas en la cocina.

Para cenar el día de Noche Buena con unos cuantos entrantes como marisco, jamón, lomo y canapés variados es ideal, al ser pescado es un plato más ligero que para una cena siempre es mejor, aunque lo cierto es que estos días nadie tiene en cuenta eso y terminamos todos hasta arriba de comer.

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Sopa de galets rellenos

9:00 Gloria A 1 Comments


Nosotros celebramos estas fiestas navideñas en casa de nuestros padres por lo que el "grueso" de preparar las comidas se lo llevan mi madre y mi suegra, aunque yo intento ayudar en todo lo que puedo.

Si tuviese que organizar yo la comida de Navidad optaría por preparar esta sopa de galets rellenos utilizando el caldo de Navidad de Aneto que venía en la caja Degustabox de este mes. Tardas 30 minutos en prepararla, ideal para los que trabajamos hasta el último momento, y está bueno, buenísimo, me atrevería a decir que es casi como un caldo casero.

Conozco bastante bien esta marca pero nunca había probado el caldo de Navidad de Aneto y gracias a Degustabox he podido probarlo, porque dentro de la caja Degustabox encontramos muchos productos de marcas de alimentación de prestigio y lo mejor de todo es que no son muestras sino el producto original tal cual lo encontraríamos en el supermercado.

INGREDIENTES - 4 personas

20-24 galets
200 grs. de carne picada de ternera
200 grs. de carne picada de cerdo
1 huevo L
1 diente de ajo
Perejil picado fresco
1 cucharada de piñones
3 cucharadas de pan rallado
1 litro de Caldo de Navidad Aneto

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será cocer los galets durante 2 minutos para poder rellenarlos bien. Pondremos un cazo con agua en el fuego y cuando empiece a hervir añadiremos los galets y contaremos esos 2 minutos.

Preparamos el relleno de los galets mezclando las dos carnes picadas, el huevo, los piñones, el pan rallado, el perejil y el diente de ajo muy bien picado. Formamos una masa y vamos rellenando cada galet con ella.

En un cazo echamos el Caldo de Navidad Aneto y cuando empiece a hervir añadimos los galets rellenos, dejamos cocer durante aproximadamente 14 minutos, siguiendo los tiempos de cocción que nos marca el fabricante.

Cuando los galets se hayan cocido tendremos nuestra sopa de galets rellenos lista para tomar, ideal para estos días de fiesta y frío.

Si queréis probar la caja Degustabox y disfrutar de un precio especial para la primera caja de la suscripción por 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) sólo tenéis que utilizar el código amigo 9VHC1.

¡Feliz día!

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Brownie en sartén

10:00 Gloria A 22 Comments


Volvemos con el #asaltablogs.

Después de un mes sin publicar nada y sin meterme en la cocina, hoy vuelvo con una receta de mi querido compi de batallas Juanan del blog Cuuking! que le he robado sigilosamente de su fantástica cocina.

Este brownie en sartén me llamó la atención el mismo día que lo publicó y lo compartió en las redes sociales y desde entonces lo tenía apuntado para prepararlo cuando tuviera ocasión y que mejor ocasión que este reto?


INGREDIENTES - 2 personas

Sartén antiadherente de 20 cm

2 huevos
100 gr de harina
50 gr de azúcar blanca
50 gr de mantequilla
100 gr de chocolate negro para postres
Puñado de nueces (opcional)
Azúcar glass

PREPARACIÓN

La receta del brownie en sartén es sencillísima.

Primero derretimos la mantequilla en el microondas y cuando esté caliente le añadimos el chocolate a trocitos y vamos removiendo para que se funda bien.

Incorporamos el azúcar y continuamos removiendo para que se temple un poco, cuando ya se haya enfriado añadimos los huevos y batimos bien.

Terminamos añadiendo la harina tamizada y mezclando todo bien con las varillas.

En la sartén que hemos elegido, mi consejo es que no sea más grande de 20 cm para que el brownie tenga altura, echamos una punta de mantequilla, dejamos que se derrita en el fuego y la extendemos bien.

Incorporamos nuestra mezcla del brownie y dejamos cocinando al mínimo durante 5 minutos, tapamos la sartén durante este tiempo para que se cocine por dentro.

Pasados 5 minutos sacamos el brownie a un plato, no como una tortilla porque al estar más pegajosa la masa se nos quedará en el plato, la idea es que la base que se ha cocinado resbale por la sartén y caiga por esa base al plato (no se si me explico bien...)

Cuando tenemos la mezcla en el plato colocamos encima y boca abajo la sartén y giramos el plato para que el brownie caiga en la sartén por la parte que todavía está cruda.

Cocinamos otros 5 minutos con la sartén tapada y ya tenemos listo el brownie en sartén.

Terminamos espolvoreando un poco de azúcar glass y colocando unas nueces. Las nueces también podemos trocearlas y añadirlas a la masa para encontrarlas en cada bocado, eso al gusto del chef y de los comensales.

Preparar este brownie en sartén es sencillo y el resultado es delicioso.

¡Feliz día!

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Salsa Boloñesa

10:00 Gloria A 20 Comments


Este mes teníamos que preparar una receta con manzana o con tomate para el Reto color y sabor de temporada  que organiza Pilar de Postres Originales, yo me he decantado por la receta con tomate para poder disfrutar de unos espaguetis como dios manda.

Tenía carne picada del pueblo de mi compi Adrián, que de vez en cuando me trae algo de carne muy rica y que mejor manera de probarla que preparando una deliciosa salsa boloñesa casera.

La salsa boloñesa es una salsa típica de la región de Emilia Romagna, concretamente de su capital Bolonia

INGREDIENTES - 4 personas

400 grs. de carne picada de ternera
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
1 cebolla tierna
1/4 apio
1/2 litro de tomate triturado de lata
Sal
Aceite de oliva
Albahaca
PREPARACIÓN

Primero de todo pelamos y rallamos las zanahorias y picamos la cebolla y el apio muy finamente. Calentamos una cazuela en el fuego con un chorizo de aceite de oliva y cocinamos la verdura con una pizca de sal, a fuego muy suave para que se poche despacio y suelte todos los azúcares (aproximadamente 30 minutos).

Una vez lista la verdura añadimos la carne picada con otra pizca de sal, subimos el fuego bastante, removemos varias veces para que se haga y vaya quedando suelta. Cuando haya tomado color sin perder todo el rosa añadimos el tomate y la albahaca y dejamos cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos.

Servimos con la pasta que más nos apetezca, pero si la salsa boloñesa es de un día para otro coge más cuerpo y está más rica.

¡Feliz día!

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Tarta París Brest

10:00 Gloria A 10 Comments


Es asombroso lo rápido que pasa el tiempo, parece que hace cuatro días cuando estábamos tomando el sol y comiendo helados y ahora hemos desempolvado los abrigos y apetecen más los platos de cuchara. Lo que no cambia y da igual el mes es el Desafío en la cocina todos los días 20, así que hoy nos enfrentamos a él con la receta dulce que nos proponía M. Luz del blog Trasteando en mi cocina.

Este mes le ha tocado el turno a la tarta París Brest, esta tarta es originaria de Francia y se creó en 1891 con motivo de una carrera ciclista que hacía el recorrido París-Brest-París, además su forma recuerda a una rueda de bicicleta.


La tarta París Brest se puede hacer con varios rellenos, yo he elegido la crema de chantillí porque es de mis preferidas pero seguro que mis compis de Desafío en la cocina han hecho otros igual de ricos.

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Espaguetis con salsa de pollo y espinacas

9:00 Gloria A 2 Comments


En la caja @Degustabox de este mes venía un paquete de espaguetis Barilla, si no habéis probado esta marca ya estáis tardando en hacerlo, para mi es de las mejores pastas secas que he probado.

No comemos muchos hidratos en casa, pero de vez en cuando nos gusta darnos el caprichín y nos preparamos un plato de pasta como esta con salsa de pollo, portobello, bacon y espinacas, eso sí, luego nos toca salir a correr para compensar la comida...

Este mes ya no llegas a probar la pasta Barilla pero si quieres recibir la caja @Degustabox el próximo mes puedes entrar en su web y pedirla con el código amigo 4GCIJ con el que obtendrás un descuento y el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece?

La caja @Degustabox llega cada mes cargada de productos de primeras marcas, no son muestras sino el producto tal cual lo encuentras en el supermercado por lo que supone un gran ahorro y una buena oportunidad para probar productos novedosos, este mes venían marcas como Barilla, Beauty&Go, Dr.Oetker, Granini, Márdel, Popitas, Vivesoy, Nescafé y Milka.

INGREDIENTES - 2 personas

200 grs. de espaguetis Barilla
3 champiñones portobello
Bacon en tiras
Pollo asado en tiras
Espinacas frescas (un puñado)
200 ml. de nata para cocinar
4 cucharaditas de tomate frito
Cebolla en polvo
Aceite de oliva
Agua
Sal

PREPARACIÓN

Cogemos una cazuela profunda y la llenamos de agua, echamos un puñado de sal y cuando comience a hervir incorporamos la pasta, dejamos cocinar los minutos que indique el fabricante o hasta que al probarla la encontremos al punto deseado.

Limpiamos los champiñones y los cortamos a láminas. Cortamos el bacon en tiras y hacemos lo mismo con el pollo. Salteamos todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando tomen color añadimos las espinacas, removemos y le incorporamos la nata, la cebolla y el tomate frito y dejamos que espese la salsa y se liguen los sabores.

Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa de pollo, portobello, bacon y espinacas.

Servimos con un poco de queso parmesano por encima.

Gracias a la caja @Degustabox he preparado esta fantástica receta con espaguetis Barilla, te animo a que la pruebes y a que te hagas con tu caja para el próximo mes.

¡Feliz día!

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Empanadillas de jamón y queso

9:00 Gloria A 2 Comments


Llevamos dos semanas que no tenemos tiempo de nada y es que hace dos semanas se casó mi hermano con mi ya oficial cuñada, fue una boda preciosa, casi mágica y muy pero que muy emotiva.

Los novios iban guapísimos y no es porque sea la hermana, es que realmente estaban guapos. Cada detalle mínimamente cuidado, la comida en la espectacular Masía de Xamandreu, el grupo de Jazz, el baile... Escribo y me emociono recordando ese precioso día :)

El caso es que todos los preparativos preboda y que el fin de semana siguiente nos íbamos a Disneyland París con mi suegra, cuñados y sobrinas, llevamos dos semanas totalmente a tope y con poco tiempo de cocinar y pensar en la cocina, así que hoy va una receta sencilla para días apurados.

INGREDIENTES - 2 personas

10 obleas de empanadillas
Jamón York
Queso (Mozarella, Emmental...)
Tomate frito casero
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pintamos las obleas con un poco de tomate frito, dejando los bordes sin pintar para que se cierren bien.

Troceamos el jamón york y rellenamos cada una de las obleas con el jamón york y un montoncito de queso.

Cerramos las obleas dándole forma a las empanadillas y sellamos con ayuda de un tenedor para que al freírlas no se abran.

Freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente y cuando se doren las retiramos a un papel de cocina.

Si servimos las empanadillas de jamón y queso con una rica ensalada tendremos en un momento una cena deliciosa.

¡Feliz día!

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Salmón con salsa Teriyaki

9:00 Gloria A 1 Comments


Una de las salsas que más me gustan de Kikkoman es la salsa Teriyaki sobre todo para marinar pescados y carnes que luego puedo hacer en la plancha y les da un sabor más intenso y muy bueno.

No me canso de repetir que en casa comemos mucho pescado, para no aburrirnos lo hacemos de mil formas distintas y variamos mucho de tipo de pescado, aunque procuramos consumir más pescado azul que blanco.

El salmón con salsa teriyaki es de nuestras cenas favoritas, acompañado de unas verduras salteadas lo convierten en un plato muy saludable.


INGREDIENTES - 2 personas

2 lomos de salmón
1/2 cucharadita de azúcar moreno
4 cucharadas de salsa Teriyaki de Kikkoman
2 cucharadas de sésamo
Limón

PREPARACIÓN

Primero colocamos el salmón en un plato hondo y le añadimos la salsa Teriyaki de Kikkoman y la media cucharadita de azúcar moreno, dejamos que vaya macerando durante 10 minutos.

En un plato echamos sésamo y rebozamos ligeramente los lomos de salmón por ambos lados.

Calentamos una plancha bien fuerte y cocinamos los lomos de salmón al gusto, a mi me gusta que se hagan por fuera pero que queden poco hechos por dentro, pero cada uno que los haga como más le gusten.

Una vez hechos los retiramos del fuego y echamos la salsa que nos ha quedado en el plato para que se reduzca con el calor y nos quede como una melaza, cuando esté listo le añadimos un chorrito de limón y lo echamos todo sobre los lomos.

Servimos acompañado de unas verduras que haremos en la plancha, a mi me gusta mucho con espárragos pero el calabacín, la zanahoria, espinacas... Cualquiera de estas le van muy bien a la receta.

¡Feliz día!

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Chapata de pollo y mayonesa de chimichurri

9:00 Gloria A 3 Comments


El otro día hablaba sobre el concurso de bocadillos que habíamos organizado en casa Carlos y yo, donde los únicos participantes y jueces éramos nosotros dos.

Hablé de mi bocadillo de lacón y cebolla caramelizada, que estaba buenísimo, pero el bocadillo que preparó Carlos no se quedaba atrás así que en nuestro primer concurso de paninis hubo un claro empate y ganamos los dos.

La verdad es que en España está extendida la cultura del bocata, a nosotros nos encanta cenarlo en plan "fiesta" cuando nos saltamos la dieta y mientras disfrutamos de una de nuestras series favoritas, es que los bocadillos son tan fáciles de hacer y están tan ricos!

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Truchas rellenas con jamón y champiñón

9:00 Gloria A 2 Comments


Si quieres cuidarte es importante el consumo de pescado y si puede ser pescado azul mejor que mejor, ya que el pescado azul contiene omega-3 que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y regula los niveles de colesterol.

En casa cenamos pescado casi todos los días ya que cenar pescado nos sienta mejor ya que se digiere más rápido y es menos pesado. 

Compramos de todo, lo que vemos que nos llama la atención por la pinta y por precio como estas truchas asalmonadas que tienen un precio fascinante y que con una de ellas cenamos Carlos y yo.


INGREDIENTES - 2 personas

1 trucha limpia (sin cabeza ni espina central)
4 champiñones
1/2 tomate de pera
Jamón ibérico (jamón curado) en lonchas
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

Limpiamos y picamos los champiñones, los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén dorados.

Troceamos el tomate de pera y lo mezclamos con los champiñones, reservamos para el relleno.

Calentamos el horno a 200ºC y pintamos de aceite de oliva una fuente apta para meter en el horno.

Le habremos pedido al pescadero que nos limpie la trucha para rellenas, nos la dejará abierta sin la espina central y sin la cabeza. La extendemos abierta y echamos en uno de los lomos la mezcla de tomate y champiñón, cubrimos con jamón y cerramos con el otro lomo.

La colocamos sobre la fuente para horno y la cocinamos durante 15-20 minutos a 200ºC hasta que el pescado quede hecho.

Servimos y regamos con parte del jugo que ha soltado.

¡Feliz día!

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Tortitas de avena

9:00 Gloria A 2 Comments


El desayuno es la comida más importante del día, eso es algo que siempre nos han dicho y que tengo grabado desde bien pequeña. Por eso en casa desayunamos como auténticos campeones, un café con leche para Carlos y un té verde para mí, un zumo de naranja y unas tostadas con un chorrito de aceite de oliva y pavo.

Pero el fin de semana nos apetecía algo diferente, sin saltarnos la dieta que se casaba mi hermano y teníamos que entrar en nuestros trajes, así que preparé unas riquísimas tortitas de avena acompañadas de fruta fresca.

Un desayuno Fit para corredores como nosotros... jijiji 

INGREDIENTES - 6 tortitas

1 cucharada de avena entera
2 Huevos L
1 cucharadita de levadura Royal
1/2 plátano maduro
Canela en polvo
Sirope de Ágave o miel
Fruta fresca (en mi caso Kiwi)
Aceite de oliva (si la sartén no es antiadherente)

PREPARACIÓN

Echamos en el vaso batidor la avena, los huevos, la levadura, el plátano y la canela, batimos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Colocamos en el fuego una sartén antiadherente y cuando esté bien caliente cubrimos la base con la mezcla de las tortitas de avena. Dejamos que se hagan bien por un lado y con ayuda de una espátula le damos la vuelta para que se cocinen por el otro lado.

Decoramos con sirope de Agave y con fruta fresca cortada.

¡Feliz día!

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Beneficios y recetas con plátano

10:00 Gloria A 0 Comments


El plátano es una de las frutas más nutritivas, su consumo nos aporta un elevado número de calorías (90 por 100 grs.), pero sin embargo no contiene nada de grasa.

El plátano cuenta con con vitaminas del grupo B, ácido fólico, vitamina C, algo de vitamina E y fibra, siendo suavemente laxante, energética y algo diurética.

El plátano también es muy rico en hidratos de carbono, azúcares y en diferentes minerales como el hierro, magnesio y potasio, ideales en caso de hipertensión o gota.

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Beneficios y recetas con rúcula

10:00 Gloria A 0 Comments


La rúcula es un vegetal que nos aporta altas dosis de beneficios.

Es muy útil para luchar contra la anemia ya que nos ayuda a mantener unos niveles de glóbulos rojos correctos y necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.

La rúcula  cuenta con numerosas  vitaminas y minerales entre los que destacan la vitamina C, beta carotenos, provitamina A y hierro.

Destaca por su valor digestivo, debido a su alto contenido en fibra es el responsable de agilizar el tránsito intestinal y de mejorar la absorción de los nutrientes por parte del organismo. Además la rúcula contiene ácidos que nos ayudan a estimular la secreción de jugos gástricos y así ayudar al estómago a realizar mucho mejor la digestión.

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Cebolla caramelizada

9:00 Gloria A 1 Comments


Soy muy fan de la cebolla caramelizada pero nunca la había hecho en casa, el otro día me animé a prepararla y me resultó tan fácil que desde entonces ya la he preparado varias veces.

Podemos utilizar la cebolla caramelizada para combinar con la carne de cerdo o de pollo que queda más seca, carnes que además se llevan muy bien con los contrastes dulces y salados. También va muy bien con quesos fuertes tipo el de rulo de cabra,

Si tienes invitados en casa con unas tostas con cebolla caramelizada y cualquiera de los ingredientes que acabo de mencionar quedarás de maravilla.

INGREDIENTES - 1 cebolla

1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de azúcar moreno
Sal
PREPARACIÓN

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla, cuando se derrita añadimos la cebolla y una pizca de sal y dejamos a fuego suave que se poche hasta que se quede transparente.

Cuando esté lista añadimos la cucharada de azúcar moreno y removemos durante un par de minutos, hasta que se caramelice pero con cuidado para que no se queme.

¿Y tu, con que recetas utilizas la cebolla caramelizada?

¡Feliz día!

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Bocadillo de lacón con cebolla caramelizada

9:00 Gloria A 2 Comments


El otro día Carlos y yo hicimos un concurso de paninis con la nueva tostadora Princess 112412 - Panini grill que nos regalaron mi hermano y mi cuñada y a la que le estamos sacando un partido que no os imagináis...

El concurso fue entre nosotros, sí, somos muy competitivos. Nos fuimos al supermercado y cada uno eligió sus ingredientes y al llegar a casa nos pusimos manos a la obra cada uno preparando su receta de panini para el concurso.

No sabemos quien ganó pero nos lo pasamos muy bien concursando, preparando nuestra cena de bocadillos y luego disfrutándolos.

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Mejillones tigre picantes

9:00 Gloria A 2 Comments


En el mes de septiembre los mejillones están muy baratos y los compro para preparar mejillones al vapor para nuestras cenas, acompañados de una buena ensalada ponen el broche final a un menú bajo en calorías y muy completo.

El otro día compré muchos mejillones y aproveché para preparar estos mejillones tigre con un toque picante de Tabasco para cenar con unos amigos. Nos gustaron mucho y no son nada complicados de preparar, y eso que yo nunca había hecho mejillones tigre.

INGREDIENTES - 8 mejillones



8 mejillones cocidos (con concha)
1/2 cebolla tierna
1/4 de pimiento rojo
Ajo en polvo
Tabasco
1/2 cucharada de harina de trigo + 2 cucharadas aprox para rebozar
150 ml. de caldo de mejillones
Aceite de oliva
Sal
Pan rallado
Huevo

PREPARACIÓN

Cocemos los 8 mejillones en un cazo (sin agua), hasta que se abran y suelten su jugo.

Sacamos la molla y la picamos finamente. Picamos también la cebolla y el pimiento rojo.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos a fuego lento la cebolla y el pimiento rojo. Cuando la cebolla esté transparente añadimos una pizca de ajo en polvo y los mejillones picado.

Añadimos la harina y removemos para que se mezcle bien. Incorporamos el caldo de mejillones, las gotas de Tabasco  sal y dejamos que se espese como una bechamel. Cocinamos a fuego muy suave durante 20-30 minutos.

Una vez se haya enfriado cogeremos 8 conchas (o más si nos ha salido masa para más cantidad) cubrimos y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos con abundante aceite de oliva y escurrimos en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Servimos los mejillones tigre Tex-Mex como aperitivo.

¡Feliz día!

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Risotto de pera y gorgonzola

10:00 Gloria A 27 Comments


Volvemos con la 3ª edición de #asaltablogs, el reto más chorizo de la blogosfera!!!

Este mes nos ha tocado colarnos en la cocina de Bea del blog Bea recetas y más, aunque después de nuestro paso le habremos dejado sin recetas o con alguna que otra menos... Yo me he decidido por este risotto de pera y gorgonzola porque hacía tiempo que tenía ganas de preparar alguna receta con esta mezcla y la verdad es que ha sido un éxito.

Este risotto de pera y gorgonzola podemos prepararlo como plato principal si sacamos una ensalada para acompañar o como entrante con una carne o un pescado de segundo. Nosotros lo hemos comido de principal y nos ha gustado mucho, ambos ingredientes combinan de maravilla.

INGREDIENTES - 2 personas

2 tazas (expreso) arroz arboreo
1 cebolla tierna
1 taza (expreso) de vino blanco
1 pera
50 grs. de queso gorgonzola
200 ml. de caldo de carne, pollo, verduras...
Mantequilla

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla finamente, en una sartén echamos una nuez de mantequilla y pochamos la cebolla hasta que se quede transparente.

Subimos el fuego y añadimos el arroz, removemos durante un minuto y añadimos el vino blanco, lo dejamos hasta que se evapore el alcohol.

Vamos echando el caldo poco a poco, primero 2 tazas y removemos hasta que el arroz absorba todo el caldo, añadimos otras y repetimos hasta que pasen 20 minutos y el arroz esté listo con una textura cremosa.

Mientras cortamos el queso gorgonzola y la pera en dados, en una sartén echamos una cucharadita de mantequilla y salteamos las peras hasta que se doren y queden un poco tostadas.

Cuando el arroz se haya hecho añadimos el queso gorgonzola y parte de la pera, removemos para que se funda el queso y se mezcle todo bien, servimos en un plato y decoramos con el resto de trocitos de pera.

Ya tenemos listo un risotto muy sencillo y con una mezcla de sabores buenísima.

¡Feliz día!

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Beneficios y recetas con chocolate

9:00 Gloria A 1 Comments


El chocolate (afortunadamente) ha conseguido deshacerse de los "mitos" que decían que era un alimento perjudicial para la salud, cada vez más estudios demuestran las virtudes del chocolate para la salud, y cada vez son más los médicos y nutricionistas que recomiendan su ingesta diaria con moderación.

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Perdigacho {tapa de anchoa con alioli}

10:00 Gloria A 5 Comments


Una vez al año nos juntamos los amigos y pasamos el día con su noche en la bonita ciudad Sigüenza.

Pasamos el día en el campo y comemos tortillas, empanadas, salmorejo y más platos ricos que traemos entre todos, por la noche solemos cenar un bar que nos encanta y donde conocí por primera vez los famosos perdigachos, una deliciosa tosta de pan untada en alioli con una hermosa anchoa encima, una mezcla con contrastes que están deliciosos.

Pilar nos había propuesto para el Reto color y sabor de temporada, que organiza cada mes, una receta con ajo se me ocurrió preparar este sencillo aperitivo que en casa nos encanta.

INGREDIENTES - 4 tostas


2 pulgas de pan
Alioli casero
Lata de anchoas (8 unidades)

PREPARACIÓN

Partimos el pan en dos y lo tostamos en una tostadora, yo uso esta Princess 112412 - Panini grill que me regalaron mi hermano y mi cuñada por mi cumple.

Preparamos el alioli casero y untamos las rebanadas de pan con él.

Colocamos dos anchoas por tostada.

Y disfrutamos de este delicioso aperitivo, probadlo que seguro que os sorprende y no sólo por lo fácil que es de preparar.

Os quiero recomendar la tostadora Princess 112412 - Panini grill que encontráis en Amazon, yo la utilizo para hacer paninis, para las tostadas del desayuno... Se ha convertido en mi electrodoméstico preferido :)

¡Feliz día!

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Mejillones en escabeche caseros

10:00 Gloria A 7 Comments


Este mes tenemos un Desafío en la cocina muy especial y muy triste, nuestra Boss Mabel de A nadie amarga un dulce ha dejado el desafío para poder atender sus obligaciones.

Mabel fue una de las primeras personas que conocí cuando empecé con este blog, hace ya 5 años (aunque luego hice un largo kit-kat blogeril) y en poco tiempo sentí por ella un cariño enorme porque es una persona de esas que se hacen querer, fantástica y cariñosa.

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Beneficios y recetas con gambas

9:00 Gloria A 0 Comments


Las gambas están recomendadas en dietas hipocalóricas por su bajo nivel en grasa y por que son una buena fuente de proteínas, fundamentales para la salud de los tejidos y el aumento de las energías.

Contienen un elevado número de vitaminas como la B3 y B12 y minerales esenciales como el calcio, magnesio, fósforo, potasio, selenio y zinc que regulan las funciones inmunológicas y combaten el cáncer.

Las gambas también contienen selenio un potente mineral antioxidante que fomenta la producción de anticuerpos y aumenta la eficacia de las células blancas en la localización de los invasores indeseables.


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Solomillo de cerdo con PX

9:00 Gloria A 4 Comments


Desde que he descubierto el Pedro Ximenez para hacer salsas parece que no se preparar otra cosa, el caso es que tenía varias botellas de varios años de cestas navideñas y ahora, aunque haya tardado, las estoy aprovechando como se merece.

El solomillo de cerdo es una carne que pega muy bien con ingredientes dulces, además es una carne relativamente barata que podemos encontrar en cualquier carnicería o supermercado, así que prepararla cuando tenemos invitados no supondrá ningún problema.

Este solomillo de cerdo con PX es una receta que nos gustó mucho, es muy fácil de hacer y permite tenerla preparada con antelación, así disfrutamos más de la comida y de la compañía.


INGREDIENTES - 4 personas

1 y 1/2 solomillos
1 cebolla
250 ml. de caldo de pollo, carne o verduras (el que tengáis)
125 ml. de Pedro Ximenez
50 grs. de pasas sultanas
1 cucharada de piñones
1 cucharada de Maizena
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN

Cogemos una sartén grande y le añadimos aceite de oliva. Salpimentamos los solomillos y los cocinamos a fuego medio para que se doren y se sellen, cuando estén dorados por todos los lados los retiramos y reservamos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, la pochamos en el aceite que hemos utilizado para dorar los solomillos a fuego suave con un poco de sal. Añadimos también los piñones para que se doren un poco.

Cuando esté pochada incorporamos los solomillos y el Pedro Ximenez, subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Añade el caldo de pollo (reserva un poco) y las pasas y deja cocinando durante 5 minutos a fuego suave para que reduzca un poco. Disolvemos la cucharada de Maizena en el caldo que hemos reservado y la añadimos a nuestra salsa, dejamos cocinando hasta que la salsa espese de forma adecuada.

Servimos los solomillos de cerdo con PX cortándolos en rodajas de 2 dedos de grosor y acompañamos de unas patatas con mantequilla y hierbas que son facilísimas de hacer.

¡Feliz día!

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Strawberry Cheesecake Chimichangas

9:00 Gloria A 2 Comments


La caja de este mes de @Degustabox venía cargada de cosas ricas, mi marido se ha puesto morado a Cacaolat (light) que como es con Stevia se excusaba en que era una merienda saludable.

Los que me seguís en Instagram (y si no lo hacéis ya no se a que estáis esperando... jeje) ya visteis todo lo que llevaba la caja de Agosto, productos originales de primeras marcas, nada de muestras sino el original que podrías comprar en el supermercado. Ahora la puedes conseguir por 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) tu primera caja de la suscripción utilizando el código 3E27D. 

He querido utilizar las tortillas de trigo MISION porque en casa somos muy asiduos a la comida mexicana y hacemos fajitas y burritos con bastante frecuencia y esta marca no la conocía,  vienen 6 en el paquete, con un cierre para conservar en buen estado las que sobran y están riquísimas, ¿qué más se puede pedir?

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Beneficios y recetas con albahaca

12:00 Gloria A 0 Comments


La albahaca es una planta muy utilizada en gastronomía por su gran aroma y su potente sabor pero la albahaca es sobre todo conocida por sus propiedades medicinales, ahí es donde realmente reside su valor.

La albahaca sirve para tratar trastornos del aparato digestivo y para facilitar las digestiones pesadas.

Además el consumo de albahaca ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre y es recomendable para otros problemas cardiacos ya que contiene betacarotenos, vitamina C, calcio y magnesio

Las hojas de albahaca se utilizan para reforzar el sistema nervioso y calmar las reacciones adversas de los nervios en el estómago, se consideran un agente anti-estrés y ayudan a hacer frente a la depresión, el agotamiento y el insomnio.

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Champiñones al ajillo

9:00 Gloria A 1 Comments


Ya conocéis @Organizados, la plataforma de compra online que permite hacerse con carne, verduras y hortalizas y muy pronto con pescado de primerísima calidad a precios muy económicos. Yo he probado varias veces sus carnes, tardan 24-48 horas en llegar a mi casa y viene todo envasado al vacío dentro de unas cajas que mantienen su temperatura, cuidan mucho no romper la cadena de frío de los alimentos y estamos deseando que habiliten su lonja para probar también sus pescados.

Esta vez hemos tenido ocasión de probar sus verduras, me sorprendió gratamente el tamaño de los ajos y su calidad ideales para combinar con la excelente bandeja de champiñones que también me habían enviado.

Los champiñones al ajillo podemos prepararlos como primer plato o aperitivo pero también quedan muy bien como guarniciones, en este caso van como guarnición pero si le pones jamón, chorizo o gambas puedes transformarlos en un delicioso aperitivo o primer plato.

INGREDIENTES - 4 personas

Bandeja de champiñones enteros o laminados
2 dientes de ajo grandes
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

Limpiamos los champiñones para quitarles los posibles restos de tierra. Si vienen enteros cortamos parte del pié y los partimos en cuatro, si vienen laminados ya los tendríamos listos. A mi personalmente me gusta comprarlos entero y grandes, porque así veo lo frescos que están y puedo utilizarlos para más recetas (enteros, picados…)

En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva y calentamos, mientras picamos los dientes de ajo y los añadimos a la sartén, removemos un minuto y añadimos los champiñones y un poco de sal.

Dejamos en el fuego removiendo de vez en cuando hasta que se oscurezcan y estén hechos.

Servimos los champiñones al ajillo calentitos y con un poco de pan ;)

Y este mes de septiembre tus compras en @Organizados tendrán portes gratuitos por pedidos superiores a 25€ o 50€ dependiendo si estás en Madrid o fuera. Probad a comprar carne o verduras en @Organizados, de verdad que jamás recomendaría una marca, un producto o una tienda si no creyese en ella.

¡Feliz día!

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Pechugas de pollo con champiñón y pimiento

9:00 Gloria A 4 Comments


Este verano hemos estado en Asturias, ahora comprendéis porque queremos ponernos a dieta, ¿no? Tras una semana de desenfreno gastronómico teníamos que ponerle remedio porque nos hemos gastado todo el dinero que podríamos destinar a ropa nueva más grande…

El caso es que un día preparando la comida me entró nostalgia de esta tierra que para nosotros es tan especial y me dieron ganas de comer cachopo, para quien no lo conozca se trata de dos filetes de ternera rellenos de jamón curado, queso, pimientos y champiñones (aunque a veces el relleno varía), empanados y fritos, una bomba calórica que está de muerte.

Pues esto ultra light se me ocurrió pensando en el cachopo, que me perdonen los asturianos por esta comparativa pero cuando estas cuidándote también tienes que comer con la imaginación sino desesperas y abandonas la dieta al segundo día.

INGREDIENTES - 2 personas

4-5 filetes de pechuga de pollo
1 pimiento rojo asado
Champiñones en láminas
Queso en lonchas light
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra

PREPARACIÓN

Salpimentamos los filetes por ambos lados y los pasamos por la plancha, sin hacerlos mucho ya que los terminaremos en el horno y se quedarán secos.

En una sartén salteamos los champiñones en láminas, a los que previamente les habremos añadido un poco de sal. En cuanto se doren un poco y se oscurezcan los retiramos.

Montamos nuestro plato colocando encima de cada filete unos pocos champiñones, unas tiras de pimiento rojo asado y cubriendo con una loncha (o media) de queso. Espolvoreamos el perejil picado y metemos en el horno para que se funda el queso.

Está súper rico y quedan las pechugas de pollo más jugosas

¡Feliz día!

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Vichyssoise

9:00 Gloria A 0 Comments


Carlos y yo fuimos a cenar este verano a un restaurante al que vamos con mucha frecuencia, es un restaurante que nos encanta desde el principio, se llama el Nuevo Fogón (aquí podéis verlo) y suelen sacar de aperitivo, antes de la cena unos chupitos con alguna crema fría o caliente, según la temporada. 

Ese día nos sacaron una Vichyssoise y Carlos, que es poco de cremas de verdura, se relamía. Es curioso con lo que me gustan las cremas que nunca antes la hubiese hecho, además está riquísima y puedes hacer una versión menos calórica.

Este verano la hemos comido bastante Vichyssoise y aunque fría está muy buena seguro que caliente también lo estará y podremos disfrutarla en invierno.

INGREDIENTES - 4 personas


4 puerros (la parte blanca)
1 patata mediana
200 ml. de nata o crema de leche (normal o ligera)
Caldo de ave o verduras
1 cucharada de Mantequilla
Sal

PREPARACIÓN

Limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas, pelamos la patata y la troceamos.

En la olla express echamos la mantequilla y cuando esté derretida incorporamos las verduras con un poco de sal, las cocinamos a fuego suave removiendo durante 5 minutos.

Cubrimos con el caldo y cerramos la olla hasta que suban las rayas, pasados 10 minutos apagamos el fuego y dejamos enfriar antes de abrirla.

Cuando abramos la olla le añadimos la nata o crema de leche y batimos todo hasta obtener una textura cremosa.

La Vichyssoise se come fría así que dejaremos que se enfríe y la pasaremos a la nevera para que esté más fría todavía antes de tomarla.

Puedes servirla con cebollino o un poco de puerro frito por encima.

¡Feliz día!

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Tarta de queso light {sin horno}

12:44 Gloria A 1 Comments


Ya os conté la ilusión que me hizo recibir el sirope de Agave en la caja @Degustabox del mes pasado y es que después de los excesos de las vacaciones Carlos y yo estamos intentando (y consiguiendo) perder unos kilos, con este sirope podemos preparar postres como esta copa de chocolate ligera.

El otro día quedé a merendar con unas amigas y entre que unas estaban a dieta y otras embarazadas me decidí a preparar esta tarta de queso light, la verdad es que están muy bien para quitarte el antojo de dulce y es bastante ligera. 

Parece que gustó, pasamos una tarde muy divertida cotorreando y conseguimos merendar sin remordimientos :)

INGREDIENTES - Molde 18 cm

1/2 paquete de galletas (las mías integrales sin sal y sin azúcar, sin sabor y sin nada…)
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de mantequilla
Sirope de Agave
300 grs. de queso crema light
500 ml. de leche desnatada
1 sobre de gelatina neutra

PREPARACIÓN

Primero preparamos la base de la tarta de queso light, para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la canela en polvo.

En un plato hondo mezclamos la mantequilla  pomada y una cucharada de sirope de Agave y lo metemos en el micro para que derrita la mantequilla y se mezcle más fácil con la galleta.

Cogemos el molde que vayamos a utilizar, ponemos un papel de horno en la base y extendemos la mezcla de galleta, aplastando con una cuchara, podemos hornear la base durante 5 minutos o dejarla sin hornear, se quedará dura igualmente una vez se enfríe.

Para preparar la tarta necesitaremos un cazo, echamos casi toda la leche, reservaremos unos 100 ml. en un vaso y el resto pondremos en el fuego junto con el queso crema y sirope de Agave (id probando hasta pillar vuestro punto de dulzor), iremos removiendo hasta que se derrita el queso.

Echamos la gelatina en polvo en la leche que tenemos reservada en el vaso, removemos hasta que se hidrate y la incorporamos en la leche caliente removiendo hasta que se disuelva completamente y no queden grumos.

Echamos la mezcla en el molde y dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego ya en la nevera.

Para la cobertura podemos usar cualquier mermelada con un poco de agua para  que se extienda mejor pero habrá que ponerla una vez la tarta se haya enfriado y se haya endurecido.

¿Habéis visto que poco cuesta tener un “capricho” light? Con esta tarta de queso light no tendrás que preocuparte por tu dieta.

¡Feliz día!

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Berenjenas rellenas de pollo asado

10:00 Gloria A 3 Comments


Como ya hemos  vuelto a comer en la oficina tengo que volver a planificar con más antelación las comidas y cenas, primero porque tienen que ser recetas para llevar en tupper y segundo porque ahora trabajamos más horas y en el poco tiempo que nos queda tenemos que hacer compra,  salir a correr, organizar/preparar la cena y la comida del día siguiente y también tenemos que descansar, aunque sea un rato.

Las berenjenas rellenas son uno de esos platos a los que solemos recurrir con frecuencia (hay varias recetas en el blog) , aunque variamos bastante nuestro menú para no aburrirnos, pero es que las berenjenas rellenas se hacen en un momento y tienen la ventaja que recalentadas no quedan mal y se puede congelar sin problemas.

¡Ay que depresión post vacacional tengo! Y eso que todavía tenemos buena temperatura, la piscina sigue abierta y seguimos disfrutando de bastantes horas de luz, pero es que sólo llevo 3 días de jornada normal y ya echo tanto de menos comer con Carlos y echarnos nuestras mini siestas… Bueno como él dice “septiembre tiene también cosas muy buenas” así que vamos a disfrutar el momento! :) 

INGREDIENTES - 2 personas

1 berenjena mediana
1 pechuga de pollo asada
3 lonchas de mortadela de pavo
½ pimiento rojo asado
4 – 5 champiñones
Queso en lonchas light
2 Quesitos en porciones
Leche desnatada
Tabasco
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Lo primero que hacemos es partir en dos la berenjena, por su parte más alargada. Le hacemos unos cortes en la parte interior y echamos un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva, la metemos en un recipiente para microondas y cocinamos durante 5 minutos. Reservamos para que se enfríe.

Para preparar el relleno de las berenjenas picamos la pechuga de pollo junto con el pimiento asado y la mortadela de pavo. Troceamos los champiñones pero sin picarlos finamente, para que se noten.

Ponemos una sartén en el fuego con una cucharadita de aceite y salteamos los champiñones a fuego suave durante 1 minutos, añadimos la mezcla de carne, un poco de sal, unas gotas de tabasco  y las especias (ajo y cebolla en polvo y pimienta negra), vamos removiendo para que se cocine junto durante 1 o 2 minutos.

Mientras vamos a sacar la carne de las berenjenas, con ayuda de un cuchillo o de una cuchara y con cuidado de no romper la piel, picamos la carne de la berenjena,  la añadimos a la sartén para que se mezcle con el resto de ingredientes, añadimos los quesitos en porciones y le echamos un poco de leche (1/2 vaso), mientras removemos para que se vaya haciendo una masa similar a la bechamel ligera.

Ya tenemos el relleno listo, colocamos las berenjenas (la piel) en una bandeja de horno con papel y con ayuda de una cuchara vamos rellenándolas, colocamos una cortada de queso encima y gratinamos en el horno hasta que se dore el queso.

Si vamos a comernos las berenjenas rellenas de pavo y mortadela en ese momento bastará con sacarlas del horno y disfrutarlas pero si las preparas el día anterior y las vas a comer en casa sáltate el paso del gratinado y justo antes de comerlas les das un golpe de horno y ya gratinas, así quedará como recién hechas.

¡Feliz día!

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Ensalada de naranja y bacalao {Remojón andaluz}

10:00 Gloria A 3 Comments


Aunque ya hemos dejado atrás el mes de agosto, en nuestro caso también las vacaciones de verano (ya estamos organizando las siguientes) y la jornada de verano (volvemos al tupper) todavía sigue haciendo calor en este lado del hemisferio. 

Es cierto que por las noches refresca y podemos dormir a gusto, tapados incluso por una fina colcha, pero por el día sigue haciendo calor y tiempo para seguir disfrutando de la comida ligera y refrescante como son las ensaladas.

Esta ensalada de naranja y bacalao también conocida como remojón andaluz se la enseñó a mi madre un tío mío que vive en Granada, es sumamente sencilla, con ingredientes que están al alcance de todos y muy pero que muy refrescante!

INGREDIENTES - 6 personas

1 o 2 naranjas (según tamaño)
1 huevo L o XL
1 cebolla tierna
Migas de bacalao desalado
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Vinagre de vino o de manzana

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos la naranja en rodajas y las disponemos en una fuente o bandeja donde vayamos a servir la ensalada.

Cocemos el huevo con abundante agua con sal, durante 8 minutos desde que hierve, lo escurrimos y lo enfriamos con agua fría o incluso con agua con hielos y lo pelamos con cuidado de no quemarnos.

Picamos el huevo duro y la cebolla tierna, esparcimos sobre la naranja. Desmigamos más el bacalao y esparcimos también sobre la naranja. Añadimos un puñado de aceitunas negras (aunque en la foto están enteras a mi me gusta más trocearlas).

Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen y un chorizo de vinagre.

Habéis visto lo fácil que es de preparar esta ensalada de naranja y bacalao, que gracias a sus ingredientes la convierten en una receta muy completa y saludable.

¡Feliz día!

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Tempura de verduras

12:00 Gloria A 2 Comments


Somos japo adictos... Hace mucho que no entra en casa una rodaja de salmón o de atún que se cocine de forma tradicional, en el mejor de los casos ni la cocinamos... Se congela unos días y la comemos como sashimi casero.

Lo mismo pasa con la zanahoria y el calabacín, es que es verlos en la nevera y me entran unas ganas de tremendas de hacer tempura de verduras, no se es un poco enfermizo "raro" pero somos así y hoy no quería dejar pasar la oportunidad de compartir esta locura.

Me gusta mucho preparar la tempura con salsa de soja para mojar pero esta vez he probado la salsa Wok de Kikkoman y nos ha encantado, le da un sabor riquísimo a la verdura, con un punto dulce delicioso. No conocíamos esta salsa pero sin duda desde ahora será un Must en nuestra cocina.

INGREDIENTES 

1 huevo L
250 ml de agua muy fría
Harina
Sal
Hielos
Verduras al gusto (yo calabacín y zanahoria)
Aceite de girasol

PREPARACIÓN

Batimos el huevo con el agua fría y sal,  añadimos harina removiendo hasta que quede una pasta como de papilla.

Añadimos un hielo para que se mantenga muy fría.

Cortamos las verduras en bastones (la zanahoria la pelamos) y las pasamos por un poco de harina.

Ponemos una cazuela o sartén profunda con bastante aceite de girasol (yo diría que 2 dedos) y la calentamos.

Incorporamos las verduras poco a poco en nuestra mezcla de tempura y las echamos de pocas en pocas en el aceite de girasol que estará muy caliente.

Cuando tengamos unas cuantas verduras flotando en el aceite les echamos por encima unas gotas de la mezcla de tempura, esto hará que queden más crujientes.

Una vez las tengamos doradas las retiraremos a un plato con un papel de cocina para retirar el exceso de aceite y continuaremos con la siguiente tanda de verduras, repitiendo todo el proceso.

Las servimos acompañadas de la deliciosa salsa wok de Kikkoman, o si lo preferimos con cualquiera de las salsas de esta marca!

¡Feliz día!

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Carpaccio de buey

12:00 Gloria A 1 Comments


La pieza de solomillo de buey que me mandó @Organizados ha dado mucho juego ya que tenía muy buen tamaño, 2,5 kilos prácticamente limpio por algo más de 50€. 

Con el cenamos el otro día cuatro personas un solomillo con setas y vino tinto, además congelé parte para hacer este carpaccio de buey y algo más me ha quedado que ya os iré contando en que lo gasto, porque tengo alguna receta más en mente...

El domingo no sabíamos si salir a comer fuera (y gastar dinero) o aprovechar la terraza de casa ya que corría aire y se estaba muy bien, así que ganó el bolsillo y tuvimos que aparcar la pereza preparando nuestro primer carpaccio de buey 100% casero, con una carne así merece la pena.

INGREDIENTES

Solomillo de buey (cuanto más céntrico más redondo)
Pimienta negra
Limón
Aceite de oliva
Sal en escamas
Queso partisano
Rúcula

PREPARACIÓN

Congelamos el solomillo por dos motivos, vamos a comerlo crudo y al congelarlo minimizamos el riesgo de que haya algún bichito... Además para cortarlo tan fino como queremos es mejor que esté congelado, sino al ser una carne tan tierna se complica la labor de corte.

Sacamos el solomillo de buey un par de horas antes del congelador y lo dejamos en la nevera, he utilizado una máquina de cortar fiambres para cortar las láminas pero si tenéis pulso y paciencia podéis hacerlo con un cuchillo bien afilado.

Extendemos las cortadas en un plato, molemos la pimienta y echamos la sal en escamas sobre la carne. Exprimimos unas gotas de limón y regamos con aceite de oliva, no es una ensalada así que no os paséis con el aceite...

Cortamos unas láminas de queso parmesano y las esparcimos por encima de la carne junto a unas hojas de rúcula.

Dejamos que coja temperatura unos cinco minutos y ya podemos disfrutar de un delicioso carpaccio de buey casero.

Muy fácil, muy sano y muy rico.

Os recuerdo que Organizados os manda carne y verduras a vuestra casa a un precio muy bueno porque es sin intermediarios, además en agosto no hay portes para los pedidos de Madrid, es el mejor momento para probarlo y en lugar de ir a la carnicería seguir disfrutando en la piscina!

¡Feliz día!

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Montadito de cangrejo, pepino y queso

10:00 Gloria A 6 Comments


De vez en cuando, más ahora que hace buen tiempo, nos gusta tomarnos un aperitivo en casa, abrimos una botella de vino de los que nos traemos de nuestro viaje anual a la Rioja, preparamos unos canapés especiales, unos frutos secos o patatas fritas y salimos a la terraza a disfrutar de los mediodías soleados.

Este montadito o canapé de cangrejo, pepino y queso tiene un sabor muy rico con un contraste de texturas muy divertido, además de ser muy sencillo no aporta casi calorías a nuestro aperitivo por lo que podemos disfrutarlo siempre que queramos.

Con esta receta con pepino participo en el Reto Color y Sabor de temporada que organiza Pilar todos los meses, un reto divertidísimo en el que descubrimos las frutas y verduras de cada temporada y con ellas preparamos deliciosas recetas.

INGREDIENTES - 8 canapés

2 rebanadas de pan de molde
3 barritas de cangrejo
Queso crema
8 rodajas de pepino
Aceite de oliva
Perejil picado
Ajo

PREPARACIÓN

Preparamos un majado con el ajo, el perejil y el aceite de oliva, lo reservamos.

Tostamos las rebanadas de pan de molde, a mi me gusta utilizarlos de semillas, son mis preferidos y los que siempre tengo en casa. Una vez tostadas las cortamos en 4 porciones y untamos cada una de ellas con el queso crema.

Cortamos el pepino y las barritas de cangrejo y colocamos una rodaja de pepino y 3 de cangrejo sobre cada pan.

Regamos con una cucharadita del majado de ajo, perejil y aceite.

Servimos con una bebida refrescante y ya tenemos el aperitivo listo!

¡Feliz día!

Consejo: Yo tengo un biberón preparado con aceite de oliva, ajo machacado y perejil picado guardado en la nevera, lo utilizo para estos canapés, para enriquecer pescados al horno o carnes a la plancha... Lo dejo preparado una vez y lo utilizo para miles de recetas, así ahorro tiempo.

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Copa de chocolate ligera

12:00 Gloria A 2 Comments


Ya sabéis que todos los meses recibo la caja @Degustabox, una caja cargada de productos de alimentación desde la cual marcas de prestigio lanzan productos nuevos para que podamos conocerlos, no son muestras sino el producto original tal cual lo encontraríamos en el supermercado.

Pues este mes entre todos ellos me encantó encontrar un sirope de ágave de Sunny Via, tenía muchas ganas de probar este potente edulcorante natural que se obtiene de la planta del ágave (México) porque tiene un bajo índice glucémico y es perfecto para sustituir el azúcar cuando queremos cuidarnos un poco.

Lo he probado con este postre de chocolate para quitarme el antojo de dulce, ya os he dicho que ahora estoy en operación post vacaciones y trato de quitarme los kilos que se me han puesto encima tras los excesos del verano... Gracias al sirope de ágave de Sunny Via puedo disfrutar de un postre sin tener remordimientos!

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Ensalada de pavo, nueces y mostaza

12:00 Gloria A 3 Comments


El verano nos ha tratado bien, demasiado bien diría... Además de volver a casa con un estupendo bronceado hemos vuelto con unos kilos de más, pero durante estas semanas de relax no queríamos preocuparnos de cuidar la dieta y se ha notado...

Ahora hemos vuelto a la rutina de trabajo, de deporte y de alimentación saludable, así que toca comer más ensaladas y menos helados, aunque todavía estamos en agosto y podemos permitirnos algún que otro caprichín (por lo menos hasta septiembre, ¿no?).

INGREDIENTES - 2 personas

1 bolsa de brotes verdes
1 cortada de pavo braseado de 1 dedo (vuestro charcutero os la prepara)
1 puñado de nueces
1 puñado de pasas
1 rebanada de pan tostado integral
4 cucharaditas de mayonesa ligera
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon Maille
1 cucharadita de miel
Salsa Perrins

PREPARACIÓN

Abrimos nuestra bolsa de brotes verdes y la echamos en un bol o ensaladera, añadimos las nueces troceadas, las pasas y rompemos la rebanada de pan tostado integral (a modo de picatostes lights).

Troceamos el pavo braseado y lo pasamos por una sartén para templarlo, también podemos meterlo unos segundo en el microondas. Lo añadimos a la mezcla de ensalada.

Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con la mostaza de Dijon Maille, la miel y unas gotas de salsa Perrins.

Aliñamos la ensalada con nuestra salsa y ya podemos disfrutar de una ensalada de pavo y mostaza muy saludable.

¿Y vosotros? ¿Habéis vuelto ya de vacaciones?

¡Feliz día!

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Solomillo de buey con setas y vino tinto

12:00 Gloria A 0 Comments


Ya se han terminado nuestras vacaciones de verano, este año necesitaba desconectar y descansar más que nunca y la verdad es que las tres semanas que he pasado con Carlos y con mi familia me han venido de miedo.

Ahora toca ponerse las pilas y volver de nuevo a la rutina, que aunque no lo creáis también me apetece ;)

Antes de irme de vacaciones me trajeron desde Organizados una fantástica pieza de solomillo de buey de 2,5 kgs, bastante limpio por unos 50€, un precio estupendo con una calidad impresionante.

El solomillo de buey no necesitaba guarniciones ni salsas porque tenía un sabor delicioso, además parecía mantequilla de lo tierna que estaba, pero quería probar a vestirla con unas setas que amenazaban con ponerse malas en la nevera.

INGREDIENTES - 4 personas

4 medallones de solomillo de buey de Organizados (del grosor que queráis)
2 setas de cardo
200 grs. de setas de chopo
Manojo de espárragos trigueros de Organizados
Sal en escamas

Salsa de vino:

1 cebolla de Organizados
2 zanahorias
1 diente de ajo grande (2 pequeños) de Organizados
1 cucharadita de concentrado de carne
200 ml. de caldo de carne
500 ml. de vino tinto
Sal
4 cucharaditas de azúcar
Pimienta negra
Tomillo
Aceite de oliva
Maizena

PREPARACIÓN

Primero empezaremos preparando la salsa de vino tinto. Picamos la zanahoria, la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando esté listo añadimos el vino tinto y dejamos que reduzca durante 20 minutos a fuego medio, con esto eliminamos el alcohol. Añadimos el caldo de carne, el concentrado de carne, el azúcar y el tomillo y cocinamos hasta que reduzca todo.

Probamos y rectificamos de sal cuando haga falta.

Una vez la salsa haya reducido podremos echar una cucharadita de Maizena disuelta en un poco de agua fría para que quede más cremosa y menos líquida.

Mientras la salsa de vino tinto se va haciendo limpiaremos y trocearemos las setas, les echamos una pizca de sal y tomillo y en una sartén con un chorrito de aceite las salteamos.

Asaremos también los espárragos en otra sartén con aceite y bien de sal en escamas hasta que queden tiernos.

Cuando tengamos las verduras listas y la salsa a punto será el momento de cocinar nuestros medallones de solomillo de buey, en casa nos gusta la carne muy poco hecha así que pongo una plancha con unas gotas de aceite de oliva y cuando está bien caliente coloco la carne, antes del minuto ya le he dado la vuelta... Pero claro, eso depende del punto que queráis conseguir.

Montamos el plato colocando el solomillo de buey, encima las setas, pintamos con un poco de salsa y acompañamos de los espárragos trigueros.


Si queréis conseguir carne y verduras de la mejor calidad a precios inmejorables os recomiendo que visitéis la web de Organizados. En menos de 24 horas la tienes en tu casa y ahora en agosto con los gastos de envío gratis!

¡Feliz día!

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Revuelto de setas variadas

12:00 Gloria A 0 Comments


En casa comemos huevo dos veces por semana y generalmente para cenar, por la comodidad y la rapidez con la que lo preparamos y porque comemos en la oficina y el huevo al día siguiente no es recomendable.

Preparo tortillas de todo tipo y revueltos de mil formas, este revuelto de setas es de mis preferidos, es ligero y así no nos acostamos con el estómago muy lleno y podemos dormir bien :)

INGREDIENTES - 2 personas

200 grs. de setas variadas (en conserva, congeladas o frescas)
3 huevos L
1 diente de ajo grande
Perejil fresco
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Limpiamos y troceamos las setas, si son congeladas o en conserva no hará falta limpiarlas. Picamos el ajo muy finamente.

Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos las setas, el ajo y el perejil picado y vamos cocinando a fuego medio para que las setas suelten todo el agua pero no se quemen.

Cuando veamos que ya no queda agua y empiezan a tostarse le incorporamos los huevos uno a uno y vamos removiendo con ayuda de una espátula de cocina.

Lo retiramos cuando el huevo esté hecho pero con una textura tirando a cremosa para que no quede muy seco.

Servimos con un poco de pan tostado.

¡Feliz día!

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Tartar de salmón y sandía

10:00 Gloria A 12 Comments


Este mes para el Reto Color y sabor de temporada que organiza Pilar teníamos sandía, es una de las frutas de verano que más me gustan por su frescura y su jugosidad así que tenía claro que me iba a decantar por la fruta.

Llevamos varias semanas con ola de calor y este tratar de salmón y sandía iba a ser ideal para combatirla durante la cena, ya que es un plato ligero y refrescante.

INGREDIENTES - 2 personas


250 grs. de salmón fresco (congelado previamente)
1/2 aguacate
3 pepinillos
1/2 cebolla tierna
1 yema de huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Pimienta negra
Sandía
Crema fresca (Crème fraîche)
Sal en escamas

PREPARACIÓN

Congelamos el lomo de salmón fresco durante más de 48 horas para eliminar el riesgo de anisakis, lo descongelamos pasado ese tiempo y cuando todavía está un poco congelado lo picaremos a cuchillo, a porciones aproximadas de 5 mm.

Picamos igualmente el aguacate y lo mezclamos con el salmón, con cuidado para que no se deshaga que quede una pasta...

Picamos muy finamente la cebolla y la añadimos a la mezcla, le echamos un poco de sal en escamas y reservamos.

Por otra parte cortaremos una rodaja de sandía y con ayuda de un cortador redondo o aro de emplatar haremos dos cortadas con esta forma que nos servirán de base.

Preparamos el aliño que será una emulsión de una yema de huevo con el aceite de oliva, la mostaza y los pepinillos muy picados. Regamos el salmón con la mezcla y removemos suavemente.

Colocamos el aro de emplatar sobre la sandía y rellenamos con cucharadas del tartar, retiramos el aro y colocamos encima del todo una cucharada de Crème fraîche.

La combinación de sabores de este tratar de salmón y sandía es deliciosa.

¡Feliz día!

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