Bocadillo de ternera con rúcula y tomate seco

10:00 Gloria A 7 Comments


Hacía varios meses que no participaba en el Reto Color y Sabor de Temporada que organiza Pilar del blog Postres Originales, pero estos días me he visto con más ganas y más tiempo para intentar volver a retomar los post, las recetas y los retos.

Pilar nos proponía realizar una receta utilizando la frambuesa como fruta o la rúcula como verdura y como en casa somos unos grandes consumidores de rúcula me he decantado por este ingrediente para preparar el reto de este mes.

INGREDIENTES - 2 bocadillos

2 panes de mollete
4 escalopines de ternera muy finos
Rúcula
4 tomates secos en aceite
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Aceite de oliva
Sal ahumada en escamas

PREPARACIÓN

Primero prepararemos la salsa mezclando la mayonesa y la mostaza. Abrimos y tostamos los panes de mollete, yo los compro de los que se meten en el horno y se terminan de hacer, así se conservan mejor y salen como recién hechos.

Untamos la salsa en los panes, una buena cucharada en la base.

Hacemos los filetes a la plancha con una gota de aceite de oliva, cuando estén hechos les añadimos sal ahumada en escamas y los colocamos en el bocadillo sobre la salsa.

Deshacemos dos tomates secos encima de la carne (2 por bocadillo) dejando que caiga el jugo y el aceite por encima, cubrimos con la rúcula y cerramos nuestros bocadillos.

Es una receta sencilla y muy rica para preparar a la hora de la cena, este bocadillo de ternera con rúcula y tomate seco está delicioso por los contrastes de todos sus ingredientes, no dejéis de probarlo y ya me contaréis.

¡Feliz día!

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7 comentarios:

  1. Un aporte delicioso y sencillo para el reto de este mes, me llevo uno para el desayuno!
    Besos,
    Palmira

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  2. La verdad es que la rúcula va bien en todo, con ese picantico, la frescura y textura que da a las comidas es espectacular. Rica tu receta receta! Saludos!

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  3. hola! bocata de lujo, ya tiene todo completo. Pues me lo llevo :) y la sal ahumada me encanta el aroma que le da, un beso!

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  4. ¡Me ha encantado! Te lo copio seguro. Un reto muy bien conseguido.

    ¡Besos!

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  5. Un bocata estupendo, seguro que lo preparo gracias por la idea

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  6. Una mezcla fantástica para un bocadillo, desde luego me anoto la idea. Un besito,
    El baúl de las delicias

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  7. Qué bocadillo tan fantástico!! Este mes has puesto mucho sabor y calor. Un beso

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